馆子和小吃店评选上，冯正明更多是选拔当地人做评委。

算是当地人向外地人的一份对每个地方美食的推荐。

所以对小馆子和小吃店的推荐指南，各地厨师协会和酒楼没有太多的关注和争夺。

甚至大家都默认了，各地冯正明的干饭铺分店都是必定上榜。

但是今年冯正明推出的另一份，高档餐馆和酒楼的推荐指南，是大家都更加关注，并且都积极想要争取的。

冯正明也是提前告知大家，这份酒楼推荐指南不是按照地区去划分。

而是齐鲁全省评选出各方面都最优秀的10家酒楼上榜。

冯正明提前去各地进行一番宣传，把所有的标准全部都给到各地的酒楼。

在标准上，冯正明在齐鲁给出的酒楼标准和沪城有所不同。

因为本省的酒楼都是鲁菜酒楼。

也都是有鲁菜的大师傅们在后厨掌勺。

所以冯正明对齐鲁各地酒楼的评分要求上，会对菜品的品控上有着更加严苛的要求。

尤其是对鲁菜技法上的一些运用，以及每道菜调味上的细节。

是不是能够真正做到鲁菜要求的那份工夫？

如果品控确实达到要求，再回去从整体餐厅的装修，服务上去进行评分。

在餐厅整体体验和服务上的评分，算作是后续的一个加分项。

所有的标准提前公布出去，冯正明也是以如今全省厨师协会会长的身份，把评分的标准下发到各地的厨师协会去。

并且要求各地厨师协会要通知到所有的厨师。

有了冯正明的这套标准，各地的酒楼也都是纷纷开始进行调整和改进。

因为见识过之前几年，冯正明所制作推荐指南带给那些受推荐小馆子和小吃店的生意。

所以各地的酒楼也都是纷纷积极进行准备，务求今年可以上推荐指南。

冯正明没有着急去检查，而是先回到泉城，参加一些省电视台的节目，在节目中先对推荐指南新的酒楼评选进行了推荐。

这么一来，先让全省各地的人都知道了有这样一份推荐指南。

而且事关鲁菜在各地的传承，也事关鲁菜酒楼的发展。

自然引起各地很多人关注，甚至各个城市的地方上也都在积极关注。(本章完)