李响就连根挖了回来，阴干，打算冬天当柴烧的。

此时此刻，用这个大柳树桩子做两个砧板挺好。

柳树质地较软，不如硬木坚实，而且不耐水，不能长时间浸泡或潮湿状态，否则会变形，因此有人认为不大适合用来制作砧板。

但事实上，柳树做砧板的优势还是挺明显的。首先，柳树木头相对较轻，方便搬运和使用；其次，柳树木头的纹理十分美观，可以为家庭厨房增添自然的气息。最最重要的，这种木头的木质成丝状体，而且是竖丝状，剁肉不容易掉木屑，很多饭店中的肉墩子都是用柳树根部的圆盘木做的。

而且这么粗的柳树也很少见。

李响用锯子切割了两截下来，先用高密刀将树皮砍掉，然后用刨子将边缘修得圆滑，尽量呈圆形，然后就是刨平表面，适当抛光。

最后，用钢丝在砧板外围箍了两圈，箍得紧紧的，保证其牢固性，还拧了一个好看的挂环。

之前剁的肉糜，掉地上的就直接收集起来，赏赐给大黄和二黄了，两条狗子见到主人剁肉，早就馋涎欲滴，但是它们知道规矩，所以只是乖乖地在外面趴着等候。

当李响用菜刀演奏《赛马》名曲时，两条狗子也听得一愣一愣的，而当砧板碎裂，大量的肉糜飞溅到地上的时候，两条狗子顿时眼睛一亮，兴奋得跳了起来！

李响也不是个小气的人，就笑骂着用肉糜堆满了它们的狗盆。

“汪汪汪汪~”两只狗子只能如此表达出自己的谢意。

接下来，李响继续剁肉糜，但是却没有再炫技了，太费砧板了。反正视频已经录制完毕，并发布了，他也就专心制作肉圆子。

肉糜剁好之后备用，李响取了香葱、生姜切碎，莲藕去皮洗净切碎，随后，将肉糜、葱姜末、莲藕碎一起放入一个大盆中，加入适量的食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅变得粘稠上劲。

他没有加面粉，而是用的馒头渣。

加入馒头渣，可以让肉圆子更加膨松酥脆，不容易回软，口感更好。

将馒头的皮撕掉，馒头瓤搓成碎末，切一些葱段、姜片，放入小盆中加入开水浸泡约十分钟，然后放凉。

将这小盆葱姜馒头水，加入之前配好的肉馅中，不仅去腥增香，还能使肉馅鲜嫩多汁。

奶奶也过来帮忙，点火烧油，当锅里的菜籽油变热时，就捏出一个一个大肉丸轻轻放入其中，炸至金黄色捞出，外焦里嫩，香气扑鼻。

除了猪肉圆子，李响还制作了牛肉丸，为了便于保存，所以都是油炸

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