放在掌心观摩，颇有点爱不释手，如赏珠玉。

粒粒白如霜，莹彻光如湿；蒸来香满堂，啖之真俯拾。

不过再好看，还是要吃的，李响赞叹着将米淘好，走进厨房。

奶奶已经烧了一锅水，开始微微沸了，李响将新米下锅，盖上锅盖，然后就去准备其他菜。

他在后院新建的厨房，柴火灶是二联灶，有两口锅，可以一边煮粥，一边炒菜。

要不然一口锅的话，饭菜稍微做得多一点，等做好都冷掉了。而且从效率上来讲，肯定是两口锅同时操作会更快。

此外，还有一个通道专门用来烧水，一个通道专门用来煨汤。这两个通道不用特殊照顾，正常烧火，热量就会过去。

如果不煨汤的话，罐子里放清水就行了。

当清炒南瓜、红烧冬瓜、稻鱼豆腐汤这三个菜好的时候，那锅粥已经煮得大米半熟了，用漏勺捞起一点，仔细看看就能知道，米心的颜色跟表面不对。

或者用手捏一下，米心仍旧有点儿硬。然后，李响就拿过来一个竹篾编织的筲箕（一面平口，其余部分似筛子，农村用来沥米饭的），用漏勺将大半的米饭捞出，放置在筲箕里控水，留下适量的米粒仍旧熬煮至粘稠度合适，这锅粥非常甘甜，人吃，猫也可以吃。

也可以根据个人喜好，在粥里放一些玉米粒、山药或者红薯进去熬煮，风味独特。

而沥好的米饭则倒进蒸饭木桶里，用大火蒸。

这种办法蒸出来的米饭，非常筋道，口感一流，香气扑鼻，叫做“捞米饭”，或者“捞捞饭”。

捞米饭历史悠久，诗经《大雅.生民之什.浻酌》中就有提及，里面有个词“餴饎”，说的就是这种蒸饭方式，先将米煮到半熟，然后捞出来再放到锅屉上蒸熟。

虽然“餴饎”这个词语早已经弃用，但“捞米饭”三千年屹立不倒，吃过的人都知道，蒸出来的饭，比城市里用电饭煲做出来的要香得多。

有些电饭煲，设计了“柴火饭”这个模式，可是，再好的设计也是个模拟，又怎么比得上真正的柴火饭呢？

半生不熟的饭上了蒸桶开蒸，李响又加了两个菜，就是卤牛肉和卤猪肉。

之前不是买了卤料包、牛肉和猪肉么，用大铁锅卤了八斤牛肉，十斤猪肉，还放了好几把干辣椒，卤出来的肉鲜香扑鼻，连带卤水一起冷藏在冰箱中，入味十足，这时候拿出几块，分别切了一盘，放在米饭上一起蒸。

今天又是简简单单四菜一汤，三荤两素。

比在大城市当天命打工人伙食好多了！

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